Al van kleins af aan had Steven de slagersmicrobe te pakken.
Op zijn twaalfde verkondigde hij thuis dat hij beenhouwer zou worden. Aanvankelijk werd die boot afgehouden, maar na twee jaar Moderne wetenschappen, beslisten ze hem toch de kans te geven. Hij volgde een opleiding slager-traiteur aan Elishout te Anderlecht. Nadien ging hij werken voor Slagerij Vertonghen te Strombeek-Bever waar hij zich verder kon vervolmaken in het slagersvak.
Tiny werkte als onthaalbediende in een Brussels ziekenhuis, maar toen ze slager Steven leerde kennen, besloot ze tijdens het weekend kennis te gaan maken met het werk in de beenhouwerij.
Na een korte opleiding voor Tiny, en zes jaar praktijkervaring voor Steven, besloten ze hun eigen winkel te openen.
De geschikte plaats vonden ze in Ternat, Statiestraat 64, in de toenmalige Slagerij Van Cauwelaert.